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蜂蜜是蜜蜂采集植物花蜜、分泌物或蜜露，與自身分泌物混合后，經(jīng)過(guò)在巢脾內(nèi)轉(zhuǎn)化、脫水、貯存至成熟后儲(chǔ)存在蜂房中的天然甜物質(zhì)。蜂蜜氣味清香濃郁，味道純真甜美，富含多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展以及城鎮(zhèn)化水平不斷提高，消費(fèi)者健康意識(shí)有所提升，蜂蜜作為營(yíng)養(yǎng)佳品，受到眾多消費(fèi)者青睞。

目前，我國(guó)蜜蜂主要由中華蜜蜂(Apis cerana，簡(jiǎn)稱(chēng)中蜂)和意大利蜜蜂(Apis mellifera，簡(jiǎn)稱(chēng)意蜂)兩大種群組成。20世紀(jì)30年代后，意蜂被我國(guó)大量引進(jìn)和飼養(yǎng)，作為本土蜂種的中蜂在與意蜂的種間競(jìng)爭(zhēng)中長(zhǎng)期處于弱勢(shì)。

中蜂蜂蜜也稱(chēng)“土蜂蜜”，作為我國(guó)獨(dú)有的蜂蜜種類(lèi)，其營(yíng)養(yǎng)和保健功效深受本土消費(fèi)者信賴(lài)，然而因產(chǎn)量較低，其市場(chǎng)價(jià)格是普通意蜂蜂蜜的 3-5 倍。一些不法商販用意蜂蜂蜜冒充或摻入中蜂蜂蜜中以賺取高額利潤(rùn)，給中蜂養(yǎng)殖者以及中蜂蜂產(chǎn)品企業(yè)造成了較大損失，同時(shí)引發(fā)了消費(fèi)者的信任危機(jī)，對(duì)中蜂蜂蜜的品牌形象造成負(fù)面影響，不利于蜂產(chǎn)品市場(chǎng)的健康發(fā)展。

因此，如何鑒別中蜂蜂蜜和意蜂蜂蜜是當(dāng)前蜂產(chǎn)品行業(yè)亟待解決的一大問(wèn)題。目前還沒(méi)有針對(duì)中蜂蜂蜜和意蜂蜂蜜鑒別的標(biāo)準(zhǔn)。

通過(guò)實(shí)驗(yàn)室大量數(shù)據(jù)驗(yàn)證，研究人員確證17-三十五烯為中蜂蜂蜜特征標(biāo)志物，該化合物不存在于意蜂蜂蜜，可以做為靶標(biāo)來(lái)鑒別兩種不同蜂種來(lái)源的蜂蜜，在一定程度上遏制以低價(jià)意蜂蜂蜜冒充高價(jià)中蜂蜂蜜這一亂象。

日前，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局發(fā)布了國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《蜂蜜中17-三十五烯含量的測(cè)定 氣相色譜質(zhì)譜法》的征求意見(jiàn)稿，該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了蜂蜜中17-三十五烯含量測(cè)定的氣相色譜質(zhì)譜法，適用于蜂蜜中17-三十五烯含量的測(cè)定。

據(jù)了解，該標(biāo)準(zhǔn)由秦皇島海關(guān)技術(shù)中心、浙江大學(xué)、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院蜜蜂研究所起草，由全國(guó)蜂產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化工作組歸口，主管部門(mén)為中華全國(guó)供銷(xiāo)合作總社。

關(guān)鍵詞： 氣相色譜 監(jiān)督管理