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關(guān)于食品添加劑，我們和大家聊了許多次，內(nèi)容也多是圍繞食品添加劑與違規(guī)添加劑的本質(zhì)區(qū)別，以及違規(guī)添加劑的檢測(cè)方法展開(kāi)的。但事實(shí)上，大眾對(duì)于食品添加劑的誤區(qū)遠(yuǎn)不至此，而其中頗具爭(zhēng)議性的一個(gè)領(lǐng)域便是兒童食品。

在大部分家長(zhǎng)眼中，兒童食品往往是越天然越好，甚至連飲用水都要購(gòu)買哪些標(biāo)注了“嬰兒飲用水”的蒸餾水產(chǎn)品，在這種心態(tài)下，食品添加劑無(wú)疑是他們心中的“洪水猛獸”。但事實(shí)上，食品添加劑早已與人類為伴，是大眾飲食的日常構(gòu)成，甚至從嬰幼兒食品的生產(chǎn)工藝來(lái)說(shuō)，適當(dāng)使用食品添加劑對(duì)于食品本身的營(yíng)養(yǎng)也有著重要意義。

那么為什么家長(zhǎng)對(duì)于兒童食品中使用食品添加劑這件事嗤之以鼻呢？其實(shí)與早年不少關(guān)于兒童食品的謠言有關(guān)。大家可以回想一下，過(guò)去是不是經(jīng)?？梢月?tīng)到或看到這樣的言論——“食品添加劑會(huì)導(dǎo)致兒童性早熟”“食品添加劑會(huì)影響兒童治理發(fā)育”“兒童無(wú)法正常代謝食品中的添加劑”。

但事實(shí)又如何呢？實(shí)際上，我國(guó)的嬰幼兒食品中，食品添加劑的使用標(biāo)準(zhǔn)非常嚴(yán)苛。過(guò)去的文章中我們就提過(guò)，在我國(guó)允許使用的食品添加劑種類遠(yuǎn)少于國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，而嬰幼兒食品的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)則更加嚴(yán)格。根據(jù)GB 2760《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中的規(guī)定，我國(guó)被允許使用在嬰幼兒食品中的添加劑僅僅只有乳化劑、增稠劑、酸度調(diào)節(jié)劑、膨松劑4大類20余種。并且這些添加劑的使用規(guī)定還嚴(yán)格明確到了產(chǎn)品類型、目的性、功能性、最大計(jì)量。

甚至，以及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，嬰幼兒配方食品還被細(xì)分為嬰兒配方食品、較大嬰兒和幼兒配方食品以及特殊醫(yī)學(xué)用途嬰兒配方食品三類，而這三類的添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)是不通用的。此外，對(duì)于6個(gè)月以內(nèi)嬰兒配方食品，我國(guó)更進(jìn)一步的強(qiáng)調(diào)了不能添加任何食品用香料。換言之，建立在合法合規(guī)、正規(guī)渠道購(gòu)買前提下的產(chǎn)品，國(guó)標(biāo)考慮的內(nèi)容并不比家長(zhǎng)少。

此外，許多嬰幼兒食品添加劑的謠言本質(zhì)上是歷史遺留問(wèn)題。例如造成“性早熟”的原因是早期廉價(jià)塑料奶瓶中鄰苯二甲酸酯(雙酚A)成分造成的，而我國(guó)在2011牛就已經(jīng)精致該物質(zhì)在嬰幼兒食品容器生產(chǎn)中使用。如今仍有類似的謠言實(shí)則是以訛傳訛導(dǎo)致食品添加劑背了鍋。

與之相對(duì)的，家長(zhǎng)跟應(yīng)該重視嬰幼兒食品的營(yíng)養(yǎng)搭配。嬰幼兒時(shí)期是人一生中發(fā)育的重要階段，各項(xiàng)機(jī)能在完善的過(guò)程中對(duì)于營(yíng)養(yǎng)的需求都很高，這時(shí)候關(guān)注嬰幼兒食品中蛋白質(zhì)、鈣元素、葉黃素等營(yíng)養(yǎng)成分的含量就非常重要，合理安排低糖低脂飲食，按需增加微量元素以及蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的攝入對(duì)于兒童身體的發(fā)育能夠起到積極的促進(jìn)作用。

總而言之，如果盲目迷信嬰幼兒食品“零添加”，忽視了營(yíng)養(yǎng)搭配，對(duì)于嬰幼兒成長(zhǎng)來(lái)說(shuō)，才是因小失大。

關(guān)鍵詞： 食品添加劑 使用標(biāo)準(zhǔn) 因小失大