【資料圖】

糧食質(zhì)量安全是社會(huì)穩(wěn)定的基礎(chǔ)。近年來(lái)“鎘大米”等事件更是讓糧食質(zhì)量問(wèn)題成為社會(huì)關(guān)注的焦點(diǎn)問(wèn)題。糧食質(zhì)量安全越來(lái)越受到國(guó)家重視，“優(yōu)質(zhì)糧食工程”“五優(yōu)聯(lián)動(dòng)”等舉措頻頻出臺(tái)，提升糧食品質(zhì)，保障優(yōu)質(zhì)糧食供給。

糧油檢驗(yàn)在糧食質(zhì)量安全監(jiān)管中有著重要地位，是糧食質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)的重要環(huán)節(jié)。通過(guò)糧油檢驗(yàn)，可以了解當(dāng)年糧食生產(chǎn)的質(zhì)量情況，一方面可以據(jù)此調(diào)整每年的收購(gòu)政策、種植結(jié)構(gòu)等，另一方面也能幫助有關(guān)部門(mén)幫助了解掌握區(qū)域內(nèi)糧食質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)狀況，做好科學(xué)預(yù)測(cè)和制定相關(guān)政策。

近日，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)委決定對(duì)《航天術(shù)語(yǔ) 運(yùn)輸系統(tǒng)》等232項(xiàng)擬立項(xiàng)推薦性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目公開(kāi)征求意見(jiàn)，其中包括7項(xiàng)糧油檢驗(yàn)推薦性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，具體如下：

《糧油檢驗(yàn) 樣品信息采集技術(shù)規(guī)范》適用于糧食收購(gòu)、儲(chǔ)存及運(yùn)輸環(huán)節(jié)糧食樣品的采集，以及采集后樣品的儲(chǔ)存及運(yùn)輸相關(guān)要求。規(guī)范了相關(guān)的術(shù)語(yǔ)、定義和符號(hào)。

《糧油檢驗(yàn) 米類(lèi)膠稠度的測(cè)定》規(guī)定了米類(lèi)膠稠度測(cè)定方法的術(shù)語(yǔ)和定義、原理、試劑、儀器和設(shè)備、測(cè)定步驟、結(jié)果表述以及精密度要求等。適用于米類(lèi)(稻米、糙米、大米、小米、黍米和稷米等)膠稠度的測(cè)定。主要修訂內(nèi)容一是，擴(kuò)大本標(biāo)準(zhǔn)在其他米類(lèi)中的適用范圍；二是，重點(diǎn)對(duì)不同米類(lèi)“糊化”過(guò)程的堿液種類(lèi)、濃度、體積，“回膠”過(guò)程的加熱和冷卻溫度、時(shí)間等進(jìn)行優(yōu)化；三是，規(guī)范測(cè)量裝置、條件和參數(shù)，進(jìn)而明確測(cè)定方法的準(zhǔn)確性和精密度。

《糧油檢驗(yàn) 水分測(cè)定儀性能評(píng)價(jià) 第1部分：糧食水分測(cè)定儀》規(guī)定了糧食水分快速測(cè)定儀測(cè)定糧食中水分含量性能的驗(yàn)證方法，用于水分快速測(cè)定儀檢定周期內(nèi)的校準(zhǔn)。在水分快速測(cè)定儀的測(cè)量范圍內(nèi)，對(duì)每一種類(lèi)的糧食樣品，測(cè)試至少兩個(gè)不同含水量的樣品，對(duì)不同含水量的樣本用水分快速測(cè)定儀連續(xù)測(cè)定三次，測(cè)得的數(shù)據(jù)與通過(guò)國(guó)標(biāo)方法獲得的數(shù)據(jù)進(jìn)行比較，按照最大允許誤差進(jìn)行比照，得出結(jié)論。對(duì)測(cè)試數(shù)據(jù)進(jìn)行最大允許誤差(MPE)分析。根據(jù)MPE確定水分儀的性能。

《糧油檢驗(yàn) 糧食、油料中水分的測(cè)定》適用于糧食及其制品、油料水分含量的測(cè)定。 主要技術(shù)內(nèi)容：1、定溫定時(shí)烘干法；2、兩次烘干法；3、快速水分測(cè)定法。與GB 5009.3《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中水分的測(cè)定》相比，檢測(cè)時(shí)間短，使用時(shí)也更加快速、便捷，可更好服務(wù)糧食的收購(gòu)儲(chǔ)存。

《糧油檢驗(yàn) 植物油中角鯊烯的測(cè)定 氣相色譜法》適用于植物油中角鯊烯含量的測(cè)定。 規(guī)定采用了氣相色譜法測(cè)定植物油中角鯊烯含量的原理、試劑、儀器、試樣的制備、操作步驟、結(jié)果表示及精密度等。可以彌補(bǔ)植物油中角鯊烯含量測(cè)定的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)空白。

《糧油檢驗(yàn) 粉類(lèi)糧食含砂量測(cè)定》規(guī)定了粉類(lèi)糧食含砂量測(cè)定的術(shù)語(yǔ)和定義、原理、試劑與材料、儀器和用具、操作步驟、結(jié)果計(jì)算及表示以及重復(fù)性與要求。 本標(biāo)準(zhǔn)適用于除能與沙塵共沉淀的芝麻粉等以外的粉類(lèi)糧食含砂量的測(cè)定。

《糧油檢驗(yàn) 稻谷和糙米潛在出米率測(cè)定方法》確立了稻谷或蒸煮稻谷制得糙米，以及從稻谷或蒸煮稻谷制得的精米的原理、儀器和設(shè)備、步驟、結(jié)果計(jì)算及精密度等的要求。對(duì)分析稻谷樣品按照粒型和大小進(jìn)行了分類(lèi)，對(duì)碾米機(jī)的工作條件進(jìn)行了詳細(xì)的規(guī)定，從而保證了檢驗(yàn)結(jié)果能比較客觀地反映稻谷的潛在出米率，有效地接軌全球稻谷行業(yè)評(píng)定指標(biāo)和測(cè)定方法。

關(guān)鍵詞： 國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 質(zhì)量安全 測(cè)定方法