現(xiàn)在日本的5A級(jí)神戶牛肉多少錢一斤?

最高5A是30000日元左右一千克，也就是810人民幣一斤。

日本食用肉等級(jí)規(guī)格協(xié)會(huì)進(jìn)行嚴(yán)格的等級(jí)規(guī)格管理，市場(chǎng)根據(jù)A-5B-1等規(guī)格定價(jià)交易。

用英文字母把成肉率分為三個(gè)等級(jí)——A、B、C，A級(jí)成肉率最高，C級(jí)最低。

后面的數(shù)字部分是根據(jù)脂肪混雜、肉的色澤、肉質(zhì)緊致和紋理、脂肪的色澤和品質(zhì)4個(gè)項(xiàng)目分出的5個(gè)等級(jí)。

脂肪混雜表示牛肉霜降的程度;肉的色澤以新鮮的三文魚色為最好，然后目測(cè)判斷牛肉的光澤;肉質(zhì)緊致和紋理則是考察肉的紋理細(xì)致和柔軟程度;脂肪的色澤和品質(zhì)顏色以白色或奶油色為標(biāo)準(zhǔn)，還要考慮光澤和品質(zhì)。

上述標(biāo)準(zhǔn)各分5個(gè)等級(jí)，數(shù)字越大級(jí)別越高。

肉質(zhì)的等級(jí)是由4個(gè)項(xiàng)目中得分最低的等級(jí)來決定的5A級(jí)牛肉是日本的一種牛肉分類方法。

其中把牛肉出成率分為ABC三個(gè)等級(jí)，A為最高級(jí)，把牛肉的肉質(zhì)按照脂肪分布、顏色、肌理等各方面分為12345五個(gè)等級(jí)，5為最高級(jí)。

因此5A級(jí)牛肉是牛肉中的極品。

5a和牛是神戶牛肉嗎?

和牛是日本從1956年起改良牛中最成功的品種之一，是從雷天號(hào)西門塔爾種公牛的改良后裔中選育而成的，是全世界公認(rèn)的最優(yōu)秀的優(yōu)良肉用牛品種。

特點(diǎn)是生長快、成熟早、肉質(zhì)好。

中國最貴的牛品種排行榜?

魯西黃牛大家都知道日本和牛肉是世界價(jià)格最貴的品種，因?yàn)槿毡竞团Ｓ?0%的肉可以選作高級(jí)牛肉，其肉花紋明顯，故被稱為雪花牛肉，專門供給高端酒店和私人酒莊，且被日本譽(yù)為國牛。

而這個(gè)魯西黃牛就是用山東本地黃牛與日本和牛雜交改良后的品種，肉用生產(chǎn)性能稍遜日本和牛，但已經(jīng)非常優(yōu)秀了。

背后的故事，能聊半天，哈哈。

秦川牛該牛憑借自身優(yōu)質(zhì)性能，因所處八百里秦川的地域得名，顏色以紅色與紫色為主，18月齡屠宰率達(dá)3%，凈肉率5%，母牛初情期為10月齡。5歲到2月適合配種，平均壽命為15年，個(gè)別可達(dá)20年。

秦川牛在肉用，使役方面都不錯(cuò)。

現(xiàn)在的秦川牛被用來與各地黃牛雜交，其后代的生產(chǎn)性能均超越父本。

南陽牛以地域命名，主要產(chǎn)自河南南陽地區(qū)，有黃，紅，草白三種顏色，成年公牛體重可達(dá)650千克，母?？蛇_(dá)420千克。

母牛初情期8~12月，產(chǎn)后發(fā)情平均為77天，公牛5~2歲適合配種，利用年限5~7年，母牛初情期早，但是還是堅(jiān)持在5歲到2歲配種最好，以免難產(chǎn)和利用年限縮短。

晉南牛產(chǎn)自山西省晉南盆地，顏色以棗紅色為主，成年公牛體重600千克，母牛340千克，不適合山地使役。

成年育肥牛屠宰率與凈肉率分別為3%。4%，初情期9~10月齡，公牛9月齡性成熟，同樣上面一樣，母牛5~2歲配種，妊娠期平均為280天，終生產(chǎn)犢7~9頭，雜交后代性能改良明顯。

延邊牛產(chǎn)自吉林延邊等地，毛色以淡褐色為主，成年公牛體重465千克，母牛365千克，公牛180天育肥，屠宰率與凈肉率分別是7%。23%，母牛初情期較晚為13月齡，公牛14月齡性成熟，母牛5歲~2歲適合配種，公牛也一樣。

世界上最貴的十大牛排之十：神戶和牛肋眼奶酪牛排–100美元牛肋眼切配鵝肝及灑上松露，奶酪，焦糖洋蔥，西紅柿和一個(gè)自制的奶油卷。

鼓舞人心的三明治，以其美味的創(chuàng)意和迷人的配對(duì)，幾乎可以吸引所有的女孩去參加的晚餐約會(huì)。

世界上最貴的十大牛排之九：和牛戰(zhàn)斧牛排–109美元世界上最貴的十大牛排之八：和牛NOSumibiyaki牛排–139美元在倫敦祖瑪餐廳，英國提供日本壽司燒烤，并在菜單上是他們的牛排NOSumibiyaki。

餐廳，坐落于迪拜國際金融中心是這個(gè)世界著名的牛排。

世界上最貴的十大牛排之七：日本和牛肉眼牛扒–144美元這個(gè)看起來好好吃的樣子，比一般的牛扒好看。

世界上最貴的十大牛排之六：和牛神戶牛排–144美元又是日本的，在達(dá)拉斯Nobu餐廳，提供了和牛神戶牛排，價(jià)值144美元。

世界上最貴的十大牛排之五：WagyuSirloin和牛西冷169美元世界上最貴的十大牛排之四：SelectSpecialKobeFilet特別神戶牛柳–$246美元世界上最貴的十大牛排之三：CharbroiledKobeFilet炭火神戶牛柳–258美元世界上最貴的十大牛排之二：FullbloodWagyuTenderloin和牛里脊肉–295美元世界上最貴的十大牛排之一：A5KobeStripSteakA5神戶牛柳–350美元A5神戶西泠牛排源于紐約。

據(jù)說是世界上最好的牛排，一塊牛排價(jià)格是350美元，很多人有錢也吃不到，他的口感也是最好的，如果用4個(gè)字形容，那就是入口即化，反正吃過的土豪都說值得。

牛排等級(jí)本食用肉等級(jí)規(guī)格協(xié)會(huì)進(jìn)行嚴(yán)格的等級(jí)規(guī)格管理，市場(chǎng)根據(jù)A-5B-1等規(guī)格定價(jià)交易。

用英文字母把成肉率分為三個(gè)等級(jí)A、B、C，A級(jí)成肉率最高，C級(jí)最低。

脂肪混雜表示牛肉霜降的程度;肉的色澤以新鮮的三文魚色為最好，然后目測(cè)判斷牛肉的光澤;肉質(zhì)緊致和紋理則是考察肉的紋理細(xì)致和柔軟程度;脂肪的色澤和品質(zhì)顏色以白色或奶油色為標(biāo)準(zhǔn)，還要考慮光澤和品質(zhì)全世界最貴的牛排來自法國Polmard店里的牛排，一份牛排賣2萬元人民幣。

即使Polmard店里的牛排這么貴，但是還是有源源不斷的人來這家店里品嘗美味，這家百年老店的生意也是越來越紅火，據(jù)說全世界最好吃的牛肉就在這家店里，當(dāng)然這也是世界上最貴的牛肉。

店長是一位叫做AlexandrePolmard的男子，據(jù)說這家店是他的家族創(chuàng)立的。

比較好的接近20最便宜的只要400多，價(jià)格懸殊，不過最少也要750才能吃到雪花般的牛肉，相對(duì)來說，澳大利亞和牛就便宜多了，但是品質(zhì)也差很遠(yuǎn)，最好的也就3A級(jí)的。

三文魚和牛肉哪個(gè)便宜?

三文魚和牛肉比，牛肉不便宜。

和牛價(jià)格算是比較貴的牛肉，市面上差不多的和牛都要800元以上，再好一些就要2000以上，家庭制作起來有難度。

和牛作為日本的主打農(nóng)畜產(chǎn)品，在美食世界中它的知名度也是很高的，入口即化的感覺給其他食材都有些對(duì)應(yīng)不上那種感覺，完美的脂肪花紋是牛肉的一種傳說，喝啤酒聽音樂的牛注定要貴很多。

肉質(zhì)等級(jí)主要由「油花分布程度」、「肉色澤」、「肉結(jié)實(shí)度及肌肉紋理」、「脂肪色澤質(zhì)量」四個(gè)項(xiàng)目。

日本和牛從高到低共分為五個(gè)等級(jí)，即AAAAAA3以上級(jí)別的牛肉就可以看見大理石狀的分布，A5和牛是最頂級(jí)的。

澳洲也有和牛，是日本引進(jìn)的種牛，肉類品質(zhì)真沒有日本和牛高，澳洲牛肉分為M1-M12級(jí)，澳洲和牛M12大概接近日本和牛A5等級(jí)，市面大多是MM10兩級(jí)接近日本和牛的A3。

在中國餐廳里面日本的和牛很少見，因?yàn)橹袊壳爸辉试S進(jìn)口澳洲和牛，因?yàn)閮r(jià)格高昂及利潤驅(qū)使，各種假貨也是泛濫成災(zāi)了，假和牛基本上安格斯魚和牛，產(chǎn)生50%血統(tǒng)的和牛，然后50%血統(tǒng)的雜交和牛再和和牛冷凍精液雜交，產(chǎn)生75%血統(tǒng)的和牛，然后循序漸進(jìn)，提純血統(tǒng)。

在水產(chǎn)品市場(chǎng)里，三文魚整條批發(fā)價(jià)每斤大約五十元上下，零售價(jià)則稍貴，約為六十元左右。

三文魚批發(fā)價(jià)都這么貴了，有的店里加工好的成品一斤有的才五六十元，那些店里用的不一定是真正的挪威深海三文魚，便宜三文魚可能是人工養(yǎng)殖。

市場(chǎng)上賣牛肉40元一斤，三文魚80一斤當(dāng)然三文魚比較貴了。

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