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當(dāng)下已經(jīng)進(jìn)入四月份，在炎熱夏季即將到來之際，各大冰品生產(chǎn)商頻頻動(dòng)作，雪糕市場(chǎng)熱度爆表。

前一段時(shí)間，鐘薛高推出一款名為Sa’Saa的雪糕系列新產(chǎn)品，Sa’Saa系列目前有四種口味，分別是紅豆冰、綠豆冰、牛奶冰、可可冰。與以往雪糕產(chǎn)品不同的是，此次鐘薛高推出的Sa’Saa系列價(jià)格只要3.5元。向來以昂貴出名的鐘薛高，如今也放下“身段”，開拓下沉市場(chǎng)。經(jīng)歷了去年的“雪糕刺客”風(fēng)波后，雪糕定價(jià)開始趨于理性。

據(jù)艾媒咨詢發(fā)布的《2022-2023年中國冰淇淋行業(yè)消費(fèi)趨勢(shì)監(jiān)測(cè)與案例研究報(bào)告顯示》，口味是中國消費(fèi)者購買冰淇淋時(shí)考慮的首要因素，占比86.2%；價(jià)格方面，中國消費(fèi)者對(duì)冰淇淋單價(jià)的接受度普遍在3-10元(不含10元)之間，占比為70.9%。艾媒分析師認(rèn)為，口味和價(jià)格依然是冰淇淋品牌制勝的關(guān)鍵。

不過，雪糕生產(chǎn)商想要做到口味與價(jià)格兼得并不容易，原因之一便是企業(yè)不得不考慮生產(chǎn)成本。在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，降本增效是企業(yè)永恒的話題，生產(chǎn)出價(jià)格更低、品質(zhì)更優(yōu)的產(chǎn)品的同時(shí)還能有效控制成本，無疑能在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中獲得優(yōu)勢(shì)。在這樣的形式下，廠商都開啟了冰淇淋設(shè)備、生產(chǎn)工藝升級(jí)的道路。

例如，今年2月份，眉山市東坡區(qū)人民政府與蒙牛集團(tuán)舉行了高端冰淇淋生產(chǎn)及冷鏈物流倉儲(chǔ)基地項(xiàng)目簽約儀式。據(jù)了解，該項(xiàng)目將新建8條冰淇淋生產(chǎn)線。在設(shè)備硬件配置方面將實(shí)現(xiàn)原輔料自動(dòng)輸送、前處理全自動(dòng)配料、原料自動(dòng)投加、巴氏定容全程自動(dòng)中空、成品機(jī)器人碼垛及智能立體庫。

又如，4月17日，光明冰淇淋生產(chǎn)基地暨光明冰淇淋小鎮(zhèn)項(xiàng)目落戶杭州富陽區(qū)。該項(xiàng)目分為兩期，將引進(jìn)食品加工新技術(shù)、新設(shè)備。項(xiàng)目投產(chǎn)后冷飲產(chǎn)業(yè)規(guī)模可達(dá)8-10億元、速凍產(chǎn)品規(guī)?？蛇_(dá)3-5億元。

再有，聯(lián)合利華和路雪太倉智能化數(shù)字化工廠已經(jīng)落地投產(chǎn)運(yùn)營近一年。工廠中建有夢(mèng)龍雪糕柔性生產(chǎn)線，可以智能、高效、靈活地滿足多樣化的渠道定制需求。此外，智能化工廠的建成，還能減少碳排放以及能源和水資源消耗，與當(dāng)下提倡的碳中和發(fā)展相契合。

數(shù)據(jù)顯示，2021年中國冰淇淋行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模為1600億元，同比2020年增長8.84%，預(yù)計(jì)2022年市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到1672億元。面對(duì)千億冰淇淋市場(chǎng)，企業(yè)無疑需要加快生產(chǎn)技術(shù)和設(shè)備的升級(jí)，為消費(fèi)者提供更多質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的雪糕產(chǎn)品，從而在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中獲得優(yōu)勢(shì)。

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