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日前，為加快建成萬億級現(xiàn)代食品集群，河南省人民政府辦公廳印發(fā)了《支持綠色食品業(yè)加快發(fā)展若干政策措施》(以下簡稱《措施》)。值得一提的是，《措施》中有多項舉措支持預制菜產業(yè)發(fā)展。

在快節(jié)奏的當下，消費者對簡單、便捷的美味佳肴的需求上漲，在此背景下，省時省力的預制菜應運而生。隨著市場需求增大，預制菜迎來了發(fā)展風口。一方面，順豐、格力、伊利、盼盼等跨界資本紛紛布局預制菜賽道，想要在這片藍海分得一杯羹；另一方面，以河南、山東、廣東為代表的農業(yè)大省紛紛出臺政策，推動預制菜產業(yè)發(fā)展。

此次河南印發(fā)的《措施》中提到，每年安排財政資金5000萬元，對預制菜單項菜品年銷售收入超過1億元、預制菜套餐產品年銷售收入超過5億元、新開發(fā)暢銷預制菜單品或套餐產品的預制菜企業(yè)給予獎勵。并鼓勵重點預制菜企業(yè)加強基地建設、技術改造、產品研發(fā)、營銷宣傳，提升產品創(chuàng)新能力。

除此之外，《措施》支持企業(yè)改造升級和設備研發(fā)。其中，對食品企業(yè)技改示范項目的設備、軟件投資不低于1000萬元的，按照不超過實際投資的30%給予補助，最高不超過1000萬元。支持科技創(chuàng)新，加快推進省級速凍調制食品技術創(chuàng)新中心、肉品技術創(chuàng)新中心、食品加工中試基地、特色果蔬食品創(chuàng)新中心、預制菜創(chuàng)新中心、預制菜產業(yè)研究院等平臺建設，并對國家級科技研發(fā)平臺給予一次性500萬元獎勵。

對于預制菜而言，保證菜品新鮮是其發(fā)展的重點和難點。對此，《措施》明確，安排財政資金2.2億元，采取“先建后補、以獎代補”的方式，重點支持建設通風貯藏設施、機械冷藏庫、氣調冷藏庫、預冷設施和其他配套設施。

此前，河南省還印發(fā)了《河南省加快發(fā)展預制菜產業(yè)三年行動方案(2022—2025年)》，文件提出到2025年，全省規(guī)模以上預制菜企業(yè)主營業(yè)務收入突破1000億元。并要求從建立預制菜產業(yè)標準體系、提高預制菜產業(yè)創(chuàng)新能力、提升預制菜產業(yè)群鏈發(fā)展水平、提升預制菜產業(yè)數(shù)字化水平、完善預制菜品牌營銷體系、加強預制菜產品質量安全監(jiān)管等多個方面推動預制菜產業(yè)高質量發(fā)展。

除了出臺相關政策外，河南省也非常注重以相關標準來規(guī)范預制菜產業(yè)發(fā)展。例如，2022年十月份，漯河市食品工業(yè)協(xié)會發(fā)布《預制菜 土豆牛肉》、《預制菜 紅燒肉》兩項團體標準；2022年十二月份 ，河南省食品工業(yè)協(xié)會批準發(fā)布《畜禽副產品預制菜》、《羊肉及其制品預制菜生產管理規(guī)范》、《特殊禽類預制菜生產管理規(guī)范》、《醬鹵肉預制菜生產過程質量規(guī)范》四項團體標準。

據艾媒咨詢發(fā)布的數(shù)據顯示，2022年中國預制菜行業(yè)規(guī)模將達4196億元,未來市場將保持20% 以上的年增長率,2023年市場規(guī)模將達5165億元,2026年預計突破萬億。面對預制菜這片藍海，地方都在出臺政策予以支持，預制菜相關企業(yè)理應抓住機遇謀求自身發(fā)展。

關鍵詞： 技術創(chuàng)新 加快發(fā)展 生產管理