食品添加劑在現(xiàn)代食品工業(yè)發(fā)展中占據(jù)著重要地位，在提高食品的質(zhì)量、改善食品的風(fēng)味、促進(jìn)食品工藝的創(chuàng)新發(fā)展等方面都發(fā)揮著不可替代的作用。如今的食品添加劑伴隨著食品工業(yè)發(fā)展而被廣泛應(yīng)用，在未來(lái)，食品添加劑仍有廣闊的市場(chǎng)，無(wú)論是規(guī)模、工藝還是功能等方面都將有更壯闊的發(fā)展。

(資料圖片)

鄭州全盛商貿(mào)有限公司（簡(jiǎn)稱“全盛商貿(mào)”）是一家代理銷售各種食品添加劑的新型公司。主要產(chǎn)品有：乳化劑，磷酸鹽，單體膠，甜味劑，酸味劑，防腐劑，面制品改良劑，增稠劑，穩(wěn)定劑等。全盛商貿(mào)公司一貫堅(jiān)持“質(zhì)量為重，用戶至上，用心服務(wù)，信守合同”的宗旨，憑借著高質(zhì)量的產(chǎn)品，良好的信譽(yù)，優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，產(chǎn)品全國(guó)近三十多個(gè)省、市、自治區(qū)直轄市等，在消費(fèi)者中占據(jù)一席之地。同時(shí)也竭誠(chéng)希望能與國(guó)內(nèi)外商家雙贏合作，共同發(fā)展，共創(chuàng)輝煌。

產(chǎn)品推薦

供應(yīng)酪蛋白酸鈉

供應(yīng)酪蛋白酸鈉

供應(yīng)酪蛋白酸鈉是用堿性處理酪蛋白凝乳，將水不溶性的酪蛋白轉(zhuǎn)變成可溶性形式所得到的一種白色或粉末。酪朊酸鈉作為食品添加劑，安全性高，世界各國(guó)普遍許可使用，又因其具有很好的乳化、增稠等作用，幾乎廣泛應(yīng)用于食品工業(yè)。酪朊酸鈉系高分子蛋白質(zhì)，其本身在水溶液中可有一定粘度，在工業(yè)生產(chǎn)中，依生產(chǎn)工藝的不同，有低粘度、中粘度和高粘度酪朊酸鈉之別。高粘度產(chǎn)品一般在6%～ 7%濃度以下時(shí)呈牛頓流體，即其粘度與剪切速率無(wú)關(guān)；而在此濃度以上時(shí)，則具有假塑性，即其粘度隨剪切速率的增加而下降，且比假塑性隨濃度的增加而增大。低粘度產(chǎn)品通常在濃度l0%～ l2%以下時(shí)呈牛頓流體，在此濃度以上方具假塑性。

影響酪朊酸鈉粘度的因素很多，通常溫度的影響較大。溫度越高，粘度越低，其粘度的自然對(duì)數(shù)和絕對(duì)溫度的倒數(shù)呈線性關(guān)系，即溫度升高，粘度以自然對(duì)數(shù)級(jí)下降。此外，酪朊酸鈉和某些其它增稠劑如卡拉膠、瓜爾膠、羧甲基纖維素等的配合，也可大大提高其增稠性能。其中卡拉膠的作用最大，這種增效作用通常與溫度、pH 值、金屬離子等有關(guān)。酪朊酸鈉具有很好的起泡性，供應(yīng)酪蛋白酸鈉這可廣泛應(yīng)用于冰淇淋等冷食之中，用以改善其質(zhì)地和口感。

金禾高倍甜味劑三氯蔗糖

金禾高倍甜味劑三氯蔗糖

金禾高倍甜味劑三氯蔗糖是一種高倍甜味劑，穩(wěn)定性高，對(duì)光、熱、pH均很穩(wěn)定。三氯蔗糖具有無(wú)能量，高甜度，純正甜味，安全度高等特點(diǎn)，主要應(yīng)用在營(yíng)養(yǎng)飲料中，能掩蔽維生素以及功能性物質(zhì)苦味以及澀味。將三氯蔗糖應(yīng)用在乳酸菌和發(fā)酵乳中，不會(huì)被其分解，也不會(huì)對(duì)發(fā)酵過(guò)程產(chǎn)生不良影響，整體效果較好。由于三氯蔗糖具有耐高溫以及低熱值優(yōu)勢(shì)，在烘焙食品中應(yīng)用也較為廣泛，經(jīng)過(guò)高溫加熱的三氯蔗糖產(chǎn)品甜味并不會(huì)變化，且沒有任何可測(cè)性損失。

在pH為3時(shí)，添加三氯蔗糖的食品放置1年，三氯蔗糖的保存率僅流失2%。在pH高于3時(shí)，三氯蔗糖幾乎不會(huì)出現(xiàn)流失，且并不會(huì)參與發(fā)酵反應(yīng)，不會(huì)影響酵母菌類物質(zhì)生長(zhǎng)。也正是基于此，將三氯蔗糖應(yīng)用在發(fā)酵乳酸和酸乳酪類的低酸堿度食品中，能發(fā)揮三氯蔗糖的優(yōu)勢(shì)，提高食品口感。現(xiàn)在已經(jīng)廣泛應(yīng)用于400多種食品當(dāng)中，應(yīng)用范圍包括碳酸飲料、無(wú)氣飲料、酒類、甜食水果和蔬菜罐頭、腌漬食品和調(diào)味汁、果醬、焙烤食品、冰淇淋、乳制品、早餐谷物食品、日常用甜味劑等。

關(guān)鍵詞： 三氯蔗糖 食品添加劑 酪蛋白酸鈉